INTERVIEWEE
おきなわんふーど がちまやぁ
代表 藪下 直紀 さん（32）
沖縄料理なら、がちまやぁへ
沖縄地方の方言で〝食いしん坊〟の意味を持つ「がちまやぁ」が、尾道市にある「沖縄料理ゆんたく」の２号店としてオープンしたのは２０１０年のこと。以来、福山市北部で沖縄料理といえば、がちまやぁ一択の人気を築き、３年前に、ゆんたくで働いていた藪下さんが独立するにあたって、オーナーからこの店を譲り受けた。
向島出身の藪下さんは元々、独立志望で就職。「普通なら敬遠すると思うのですが、オーナーはそれを承知で受け入れてくれました。仕入れ、調理、経理…必要なノウハウを惜しげも無く見せてくれて」と振り返る。「自分も独立希望の人がいたら、彼のように応援したい」と尊敬するそのオーナーのほうは今、沖縄県在住。そこを通じて空輸するウチナンチュー（沖縄県人）の野菜や海産物なども今、この店の人気を支えている。
おきなわんフード＆ドリンク
直送食材を使ったメニューの数々は、沖縄料理のファンはもちろん、外食がマンネリ化している人にもきっと大満足のラインナップ。「島もずくの天ぷらは、独自の衣をつけて表面はカリッと、中はモチッと揚げています。沖縄の塩〈島まーす〉で食べて。カリカリに揚げたゴーヤと弾力のある島豆腐のサラダ、沖縄黒糖を使ったラフテー（豚角煮）、煮てびち（豚足）、ソーキそばの麺も直送ですし、海ぶどうも１年中ありますよ」。家庭の食卓に普通に並ぶようになったゴーヤチャンプルーも「〝ここのを食べて好きになった〟とたくさんの人から言われました」と嬉しそう。
ドリンクも「せっかくなので沖縄らしく、オリオンビールか、フルーツジュースと泡盛を合わせたオリジナルカクテルはいかがですか」とすすめる藪下さん。年に一度、自分へのご褒美を兼ねて沖縄を訪れ、食べ歩いたり、沖縄から福山に来ていた学生と再会したりしながら、新たなメニューも充実させる。店内にはそのときの写真や民芸品も飾って、ゆったりと流れる空気感も表現している。
沖縄ファン、カープファンの居場所
沖縄がカープのキャンプ地ということもあって、カープファンが集う店としても定着してきた。藪下さんもカープ坊やとシーサーがコラボしたオリジナルTシャツを着て出迎え、大型スクリーンではパブリックビューイングのように、全試合を放送する。自身のスポーツ歴としては小中とサッカー部で、高校からスカウトされるほど熱中し、社会人のフットサルチーム〈やぶっちFC〉を立ち上げていたというから、明らかにサッカー寄りだが「全試合を見ていて、カープファン度が増しました！」。公式グッズやユニフォームを身につけて来店すると特典があるのも嬉しい。「カープ好きも食いしん坊も集まって！って感じです」。
INTERVIEWEE DATA
おきなわんふーど がちまやぁ
広島県福山市駅家町万能倉13
TEL:084-972-8801