ミシュランガイド2018 Pick UP prekoミシュランガイド2018 Pick UP preko

広島エリアは2013年以来となる「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」が、4月16日に発売されました。
このページでは、4月12日に開かれた、出版記念パーティの様子や掲載店インタビューをご紹介!
「ビブグルマン」「ミシュランプレート」に選ばれたお店もあわせてチェック♪


ミシュランガイドとは、タイヤ製造の世界的なリーダー・ミシュランが、専門知識を持つ調査員を派遣し独自の評価基準で厳選した飲食店・レストラン・宿泊施設を紹介するガイドブック。
タイヤを使った遠出や人・物のモビリティに貢献したいと100年以上前にフランスでスタート。日本では『ミシュランガイド東京2008』から始まった。三つ星、二つ星など星の数やマークで表現するのが特徴。
広島県は、2013年以来2度目のセレクションで全面的に見直され、四国初となる愛媛県を加えて『広島・愛媛2018特別版』が発行された。全518軒が掲載されている。2018年4月16日、全国主要書店で発売。2,700円(+税)。

インタビュー

 発売に先立って4月12日、広島・愛媛両県から掲載店だけが広島市内のホテルに招かれ、出版記念パーティが開かれた。
 日本ミシュランタイヤ株式会社のポール・ペリニオ社長は「このガイドブックで、両県の皆様に素晴らしい食の体験のお手伝いができ、県外や国外の旅行者に喜んでいただきたい」と語り、湯崎英彦県知事らと鏡開きし、招待客と乾杯した。
 そして、この場で初めて“ノミネート”されたお店の星の数またはビブグルマンやミシュランプレートのマークが発表された。
 三つ星(そのために旅行する価値のある卓越した料理)は唯ひとつ。2013年から維持する広島市の「なかしま」だった。
 広島県内全302軒、星ありは36軒が選ばれ掲載されている。そのうち福山市内で一つ星(そのカテゴリーで特においしい料理)は4軒。パーティ会場では出席した3軒がコールされ、ステージ上でライトと拍手を浴びた。
 前回に続いて一つ星の「おばんざい木むら」(三吉町南)木村廣子さん(71歳)は「また星をもらってほっとしました。これからも変わらず、人気の飛竜頭など、身近な料理を丁寧に手作りしていきます」。同じくフランス料理「ル・ミロワール」(宝町)の中山孝雄さん(51歳)は「前回星をもらった後も、いつもと同じようにお客様のことを考えて来ました。料理とサービスと空間が一緒になったレストランを楽しんで欲しい」。初掲載で一つ星の仲間入りをした日本料理の「おく村」(春日町)奥村竜太郎さん(44歳)は「嬉しいです。日々、お客様に全力でお料理をお出ししている結果かと。ぜひ季節の物を味わっていただきたい」と語った。欠席の「阿じ与志」(昭和町)も一つ星。
  市内でビブグルマン(コストパフォーマンスの高いレストラン)として掲載され、パーティで名前をコールされたのは11軒。初掲載の仏料理「アンジュール」(引野町北)鈴木淳さんは「本当に有り難いことです」。連続の伊料理「イル・ピッチコット」(川口町)永田敏之さんは「しっかり守っていきます」。同じく2度目の居酒屋「十近」(船町)宗田了一さんは「地魚の料理が自慢。コンセプト通りの評価で嬉しい」と話した。
 あと8軒はエルバ、かつ処豚笑、さらざん、手打ち十割そば とわり、なか勝、和食屋 夜咄、初掲載のオルガーノ、スペイン食堂。また、ミュランの基準を満たしたミシュランプレートマークには、5年前の「ミシュランガイド広島2013特別版」から引き続き、タイ料理のパーパイタイが掲載。ラルドワーズ、蓮華、モンドヴィーノ ソシアル クラブ、炭火焼肉こう、ビストロブール ブラン、滴水等々が初掲載。5年前とはまた違ったセレクションになっている。

Pick UP

記事中で紹介したお店を一部ピックアップ♪

アンジュール

引野町北 フランス料理

TEL:084-959-4621
福山市引野町北 2-18-1
【昼】11:30-15:00 L.O.14:00
【夜】18:00-22:00 L.O.21:00
定休日/火曜

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蓮華

 霞町  中華料理

TEL:0849-73-9552
福山市霞町 1-5-6
17:00-翌2:00 ※日・月・火 17:00-24:00 定休日/不定休

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炭火焼肉 こう

奈良津町 焼肉

TEL:084-971-3530
福山市奈良津町3-3-9
17:30-23:00 L.O.22:00 定休日/木曜、第3水曜

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モンドヴィーノ ソシアル クラブ

南手城町 イタリア料理

TEL:084-982-7945
福山市南手城町2-14-23
【昼】11:30-14:30 L.O.14:00
【夜】17:30-23:00 ※日・祝 17:30-21:30
定休日/月曜

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パーパイタイ

明治町 タイ料理

TEL:084-971-8810
福山市明治町2-29
【昼】11:00-14:30
【夜】17:30-23:00 L.O.22:30
定休日/不定休




ラルドワーズ

御幸町 フランス料理

TEL:084-972-7689
福山市御幸町上岩成455-3
【昼】11:30-15:00 L.O.14:00
【夜】18:00-23:00 L.O.21:00
定休日/木曜




ビストロ ブール ブラン

桜馬場町 フランス料理

TEL:084-922-7707
福山市桜馬場町6-29
【昼】11:30-15:00 L.O.14:00
【夜】17:30-22:00 L.O.20:00
定休日/火曜(祝日除く)

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